云南农业大学食品科学技术学院简介及专业简介

时间:2012-12-09 20:41:03   来源:云南招生网   作者:云南省中专招生院校大全   阅读:22次
内容摘要:云南农业大学食品科学技术学院简介及专业简介

云南农业大学食品科学技术学院简介及专业简介

 

1995年由云南农业大学畜牧兽医系畜产品加工教研室、园艺系园艺产品加工教研室和东方蜜蜂研究所组建成立食品科学部,随着规模的扩大和满足社会的需求,2001年成立食品科学技术学院。同年新增农产品贮藏与加工硕士点,2002年新增食品质量与安全本科专业,2003年新增食品科学硕士点。2005年原蜂学专业(专科)升级为本科专业。

学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、蜂学3个本科专业;农产品加工及贮藏工程、食品科学2个二级学科硕士学位授权点和农业推广硕士食品加工与安全领域招收权;1个省级重点学科—动物食品科学、1个校级重点学科—农产品加工及贮藏工程;2个研究所—食品科学研究所和东方蜜蜂研究所;专业学科平台建设成效显著,有1个云南省教育厅工程中心—蜜蜂资源可持续利用研究工程中心、1个云南省研究生教育创新联合培养基地和4个校内外实践教学基地。

学院现有在职教职工41人,专任教师35人,其中正高职10人,副高职9人;博士生导师1人,硕士生导师12人;具有博士、硕士学位的教师19人。专任教师符合主讲教师资格比例100%,硕士以上教师比例54%。建院以来,学院充分利用云南丰富的民族传统食物资源优势,结合云南社会经济发展需求,开展科研开发、集成与创新,经过不懈努力,在云南传统畜禽产品—宣威火腿、牛干巴、乳饼乳扇、烤鸭、香肠、腊肉等和特色农产品—普洱茶、魔芋、花卉食品、竹笋、蕨菜等以及特种经济动物产品—蜜蜂产品等的产业化改造、生产和产品质量和安全控制方面取得了长足的进展并已起到举足轻重的地位。

食品质量与安全专业(特有民族班)

专业简介:本专业是我校与云南省民委联合开办的本科专业,招收云南省14个特有少数民族考生。学生在校期间免交学费、教材费、住宿费(普通宿舍),并给予部分生活学习补助。

专业特色:专业培养具有良好思想道德素质,具备食品质量与安全监管、检验、设计、食品安全生产、管理和科学研究等方面的专业知识与专业技能,能在食品领域内从事食品原料优质生产、食品生产加工质量控制、食品检验与分析、食品毒理学研究、食品企业质量管理等方面工作的食品质量安全高级专业科技人才。修业年限四年,授予工学学士学位。

就业方向:毕业生可到食品原料生产行业、食品加工和流通企业、食品质量监督和检测部门、教学和科研等单位工作。

食品科学与工程专业(蜂学及蜂产品加工方向)

专业简介:本专业1988年开始招生专科,2003年开始招生本科,培养具有蜜蜂科学的基本理论、基本知识和基本技能,具有创新能力和团队精神及实践能力,能在蜂业领域从事教学与科研、技术推广与蜂产品开发、养蜂生产管理、蜂产品质量控制与经营等工作的高级专门科学技术人才。修业年限四年,授予农学学士学位。

课程设置:主要设置有蜜蜂生物学;蜜蜂生态学;蜜粉源植物学;蜂群饲养管理学;蜜蜂保护学;蜜蜂遗传育种学;蜂产品加工及加工厂设计;蜂产品分析与检测;蜂机具学;食品化学;食品微生物学等课程。拥有蜜蜂生物学、蜂产品成分分析及检测、蜂产品研发、蜜源植物、蜂病防治等实验室以及教学实验蜂场。

就业方向:毕业生可广泛选择蜜蜂科学有关的养蜂生产、蜂业管理、蜂产品加工与流通、经营、分析检验、质量监控和教学、科研等行业或部门就业。

食品科学与工程专业

专业简介:本专业1995年开始招生,培养具备扎实的化学、生物学、食品科学与工程、食品技术的基本理论、基本知识和基本技能,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计和生产管理等方面工作的高素质应用型、复合型人才。修业年限四年,授予工学学士学位。

课程设置:主要设置食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、 食品机械与设备、食品分析、园艺产品贮藏加工学、肉品加工工艺学、乳品工艺学、农产品加工工艺学等课程。

专业特色:掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论知识与实验技术;掌握食品质量控制、食品分析与检验的方法;掌握食品加工技术和食品原料的生物学特性和加工特性;具有一般食品工程设计和设备选用的能力;具有食品生产管理、市场营销和技术经济分析的能力;了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论和发展动态;熟悉食品工业发展的方针、政策和法规。

就业方向:毕业生可到与食品有关的教学、科研、管理单位、食品企业等单位工作。

食品质量与安全专业

专业简介:本专业2003年开始招生,培养具有良好思想道德素质,具备食品质量与安全监管、检验、设计、食品安全生产、管理和科学研究等方面的专业知识与专业技能,能在食品领域内从事食品原料优质生产、食品生产加工质量控制、食品检验与分析、食品毒理学研究、食品企业质量管理等方面工作的食品质量安全高级专业科技人才。修业年限四年,授予工学学士学位。

课程设置:主要设置有食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品卫生学、食品质量与安全实验技术、食品生物技术、食品毒理学、食品安全与评价、食品贮藏原理学、食品质量控制原理与应用等课程。

专业特色:掌握食品原料安全、优质生产技术及生产环境监测与评价方法。掌握生物化学、食品化学、食品微生物学、食品卫生学、食品毒理学的基本理论知识与实验技术。掌握食品危险性分析理论与方法和食品质量控制体系的基本原理与应用。掌握现代食品卫生监督管理理论和技术成就。掌握食品工程与技术知识、食品分析与检验的方法,具有食品生产管理和分析能力。掌握食品原料农残、畜残分析技能以及食品安全性评价程序。

就业方向:毕业生可到食品原料生产行业、食品加工和流通企业、食品质量监督和检测部门、教学和科研等单位工作。